Sogni

Caratteristiche agronomiche

VarietàUve bianche aziendali della vendemmia 2013
EsposizioneEst
Altimetria250 m
Tipologia del suoloTerreni calcareo argillosi con presenza di ciottoli
Densità degli impianti6000 piante/Ha
Sistema di allevamentoGuyot semplice
Resa per ettaro60 q.li
Epoca di vendemmiaSettembre
Età media del vigneto9/30 anni

Caratteristiche enologiche

TipologiaIndicazione geografica tipica
VendemmiaRaccolta manuale con selezione dei grappoli
Temperatura di fermentazione18° C
Durata della fermentazione20 giorni circa
Affinamento6 mesi in acciaio con Batonnage
Gradazione alcolica13 % Vol

Caratteristiche organolettiche

VisiveColore giallo paglierino con riflessi dorati.
OlfattiveNaso ampio e intenso con sentori di frutta matura e scorza di limone.
GustativeBocca freschissima, di ottima struttura, con sentori di cedro e pompelmo su un’impalcatura salina e minerale.
Temperatura di servizio10-12° C
AbbinamentoSi abbina a crudi di pesce, crostacei saporiti e ostriche
Premi
  • 2017
    Annuario dei migliori vini italiani 2017 di Luca Maroni
    85/100 PUNTI
    2013
  • 2017
    Bibenda Vini d’Italia 2017
    2013
  • 2017
    VITAE, LA GUIDA DEI VINI 2017
    3 VITI
    2013
  • 2017
    L'Espresso, I Vini d'Italia 2017
    2013
  • 2016
    L’Espresso: I Vini d’Italia 2016
    4 bottiglie
    2014
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Sogni 2013