Callas

Bianco ottenuto da Malvasia di Candia Aromatica in purezza, affinata per sei mesi in acciaio. E’ un vino intrigante con naso ampio e intenso, su note floreali e aggrumate di grande finezza. Al palato è morbido ed equilibrato con un lungo finale aromatico e minerale.

Caratteristiche agronomiche

Varietà100 % Malvasia di Candia aromatica
EsposizioneEst
Altimetria230/300 mt
Tipologia del suoloTerreni calcareo argillosi
Densità degli impianti6000 piante/Ha
Sistema di allevamentoGuyot semplice
Resa per ettaro 60 q.li
Epoca di vendemmiaSettembre
Età media del vigneto9 / 30 anni

Caratteristiche enologiche

TipologiaI.G.T. Emilia
VendemmiaRaccolta manuale con selezione dei grappoli
Temperatura di fermentazione18° C
Durata della fermentazione20 giorni circa
Affinamento6 mesi in acciaio con Batonnage
Gradazione alcolica13,5 Vol.

Caratteristiche organolettiche

ColoreGiallo paglierino carico con riflessi verdognoli.
NasoAmpio e intenso, su note floreali, violetta bianca e biancospino.
BoccaDi ottima struttura, morbida ed equilibrata con aromi intensi e bene espressi. Finale lungo ed elegante.
Temperatura di servizio10-12°C
AbbinamentoEccellente con prosciutti di lunga stagionatura e Culatello di Zibello. Ottima anche abbinata a pesce e crostacei di sapore intenso, foie gras e formaggi grassi o erborinati.
Premi
  • 2017
    VITAE, LA GUIDA DEI VINI 2017
    2 VITI
    2015
  • 2017
    Slow Wine 2017
    2015
  • 2017
    Bibenda Vini d’Italia 2017
    2015
  • 2017
    I Vini di Veronelli 2017
    88/100
    2015
  • 2017
    Emilia Romagna da bere e da mangiare 2016/2017
    UN GRAPPOLO
    2015
  • 2017
    Annuario dei migliori vini italiani 2017 di Luca Maroni
    90/100
    2015
  • 2016
    Decanter World Wine Awards 2016
  • 2017
    Guida essenziale ai vini d’Italia 2017 di Daniele Cernilli
    88/100
    2014
  • 2017
    Medaglia d'oro Gilbert et Gaillard
    89/100
    2012
  • 2015
    I Vini di Veronelli 2015
    2 stelle
    2012
  • 2014
    L’Espresso: I Vini d’Italia 2014
    4 bottiglie
    2012
  • 2015
    L’Espresso: I Vini d’Italia 2015
    2012
  • 2015
    Gambero Rosso, Vini d’Italia 2015
    2 bicchieri
    2012
  • 2014
    Gambero Rosso, Vini d’Italia 2014
    2 bicchieri
    2012
  • 2014
    Bibenda 2014
    4 grappoli
    2012
  • 2014
    I Vini di Veronelli 2014
    89/100
    2012
  • 2016
    Slow Wine 2016
    2014
  • 2014
    Annuario dei Migliori Vini Italiani 2014 di Luca Maroni
    89/100
    2012
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    Bibenda Vini d’Italia 2016
    4 grappoli
    2014
  • 2014
    Annuario dei Migliori Vini Italiani 2014 di Luca Maroni
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    2012
  • 2015
    London International Wine Challenge 2015
  • 2015
    Decanter World Wine Awards 2015
  • 2016
    L’Espresso: I Vini d’Italia 2016
    4 bottiglie
    2014
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  • 2016
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    6 acini
    2014
  • 2016
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    2014
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